Igiene degli alimenti - HACCP
Per Igiene degli alimenti si intende quell'insieme di precauzioni che devono essere adottate durante la produzione, manipolazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti nonchè conservazione e deposito, affinchè il prodotto destinato all'uomo sia soddisfacente , innnocuo e salutare.
La normativa a riguardo è composta da una serie di Regolamenti Comunitari detti " Pacchetto Igiene" ed essendo molto vasta, richiede un attento esame della singola realtà a cui deve essere applicata .
Anche in questo campo la formazione asume un ruolo centreale e permette agli operatici del settore alimentare un continuo aggiornamento e quindi crescita professionale, nel campi della sicurezza alimentare.
Fo.Ber snc mette anche in questo caso a disposizione tutte le proprie competenze per la stesura di documenti, Manuali HACCP , Manuali della Rintracciabilità di
prodotto, formazione e aggiornamento degli operatori del settore alimentare.
prodotto, formazione e aggiornamento degli operatori del settore alimentare.